Módulo compacto de producción
Módulo de Cervecería e Hidromiel
¿Quieres producir tu propia bebida, crear recetas, probar nuevos sabores y servir tus creaciones, todo en un espacio reducido?
SA-MARTE desarrolló un módulo compacto que reúne todas estas posibilidades en una sola estructura. Desde la preparación de la bebida hasta el servicio, tienes un espacio pensado para experimentar, producir y compartir tus propias creaciones, sin necesidad de una gran superficie para empezar.
Todo lo que necesitas para producir en un solo lugar
Este módulo compacto reúne las etapas de producción en una sola estructura, desde la preparación del mosto hasta la fermentación, desde la limpieza hasta el servicio. Disponible en versiones de 20 y 50 litros.
Cuba Single Vessel
Fondo abombado para retener el trub caliente y las partículas, recirculación del mosto, cesta de granos de acero inoxidable con asa de elevación (para cerveza), cuba encamisada para enfriar con agua de red y proceso de whirlpool hopping (para cerveza). Incluye lavado de grano (sparge) con visor de flujo y pala mezcladora.
Control de la cuba
Controlador con pantalla táctil y ajuste de temperatura por PID, activación pulsada de resistencia eléctrica de acero inoxidable de 3.000 W y temporizador integrado.
Fermentador cónico encamisado
Refrigeración conectada al banco de frío, control de temperatura, vaina térmica, mirilla de vidrio, entrada superior de 3 pulgadas y salidas intermedia e inferior de 1 pulgada. Cuenta con válvula spunding, manómetro de acero inoxidable con membrana para CIP, conexiones Tri-Clamp y spray ball giratoria.
Biorreactor SA
Biorreactor de acero inoxidable y acrílico para fermentación inmovilizada SA, equipado con bomba y conexiones.
Torre de servicio tipo cobra congelada
Torre con dos grifos, acompañada de bandeja de goteo y lavavasos con agua fría.
Banco de frío
Sistema de refrigeración para los equipos del proceso, con una potencia de 1/3 HP, alimentación de 220 V, capacidad para 20 litros de etanol de grado alimentario y posibilidad de alcanzar hasta −30 °C. Cuenta con aislamiento térmico de poliuretano inyectado y estructura de acero inoxidable.
Intercambiadores de calor
Dos unidades de 40 placas: una para enfriar con agua de red y otra para enfriar mediante el banco de frío.
Panel de control
- Activación del panel táctil de la cuba;
- Recirculación del mosto;
- Temporizador;
- Congelación de la torre tipo cobra;
- Controladores Full Gauge del banco de frío y del fermentador;
- Activación de los dos intercambiadores de calor;
- Activación de la bomba del biorreactor.